برای تهیه غذاهای ایرانی و سنتی در رستوران ها و کترینگ ها قطعا از اجاق استفاده می شود. برخی از رستوران ها در منو برنج کته دارند که برای کته کردن برنج نیاز به ظروف قابلمه و شعله های مجزا برای هر نفر می باشد. در این مقاله به تفاوت اجاق کته پز و خورشت پز پرداخته ایم . همراه ما باشید.
اجاق خورشت پز
اجاق های خورشت پز نیز مانند اجاق های کته پز از چندین شعله در چند ردیف تشکیل شده اند. این اجاق ها برای ظروف خورشت خوری که از ظروف کته بزرگ تر هستند و برای چند نفر یا چند پرس در نظر گرفته می شوند تولید و عرضه می گردند. به دلیل بزرگی اندازه شعله ها ممکنه است تعداد شعله های آن ها کمتر از اجاق های کته پز باشد که می توانید با در نظر گرفتن بدنه بزرگ تر تعداد شعله های بیشتری را داشته باشید.
دیگ خورشت پز صنعتی یکی از تجهیزات پخت و پز بسیار پرکاربرد در آشپزخانه های صنعتی و رستورانها محسوب میشود. همانطور که از اسم محصول مشخص است از آن برای پخت انواع خورشت و خوراک استفاده میشود.
چند سال گذشته برای پخت انواع خورشت و سوپ و … از دیگ های آلومینیومی استفاده میشد. در این دیگ ها دمای بالای منتقل شده از شعله به غذا باعث از بین رفتن مواد مغذی موجود در خورشت و آش و سوپ می گردید. با پیشرفت صنایع و بهره گرفتن از مزایای استیل از جمله استحکام و زیبایی آن باعث شده تا برای پخت خورشت و بقیه غذاهای آبکی از دیگ های خورشت پز استیل استفاده شود.
دیگ های خورشت پز صنعتی امروز باعث میشود تا هم خیلی غذا زودتر طبخ شود و هم در میزان انرژی مصرف شده صرفه جویی به عمل آید و هم نحوه پخت آن بسیار آسان گردد.
مزایای دیگ خورشت پز :
عایق قدرتمند چند لایه به جهت عدم اتلاف انرژی
طبخ حجیم انواع خورشت، سوپ و آش؛ در عین دارا بودن سایز مناسب
حرارت یکتواخت
بدنه استیل ضدآب
تعبیه انواع شیرهای تخلیه و ورودی
درب مستحکم با عدم اتلاف انرژی
ظرفیت 250 لیتری
دیگ پخت خورشت
دیگ خورشت پز صنعتی استیل یک دستگاه مکعبی یا استوانه ای است که به وسیله تکنولوژی های خاص درست شده است که با تعبیه امکاناتی از قبیل شیر تخلیه، درب چند جداره، شیر ورودی، آتشکده مستقیم، عایق های مختلف و بسیاری مسائل دیگر انواع خورشت را با کمترین انرژی و زمان طبخ و آماده ارائه به مشتریان می کند. از دیگهای خورشت پز صنعتی برای پخت انواع خورشت و سوپ و آش و سرخ کردن سیب زمینی و انواع حبوبات و … در حجم گسترده استفاده می گردد.
اجاق کته پز
محصول اجاق کته پز یکی از پر استفاده ترین محصولات در کیترینگ یا رستوران ها می باشد، این محصول با کیفیت بسیار بالا و ماندگاری مناسب سال های برای شما کار خواهد کرد
اجاق کته پز نوعی اجاق گاز صنعتی است که برای پخت و پز برنج، خورشت، ته چین و سایر غذاها در رستوران ها، کترینگ ها، آشپزخانه های صنعتی و سایر مکان های مشابه استفاده می شود. این اجاق ها معمولاً دارای چندین شعله با حرارت بالا هستند که می توانند به طور همزمان چندین قابلمه یا دیگ را گرم کنند. اجاق کته پز همچنین ممکن است دارای فر یا اجاق باشند که می توان از آنها برای پخت و پز سایر غذاها استفاده کرد.
مزایای استفاده از اجاق کته پز صنعتی:
پخت و پز سریع و آسان: اجاق کته پز صنعتی می تواند به شما کمک کند تا به سرعت و به آسانی مقادیر زیادی غذا را بپزید. این امر به ویژه برای رستوران ها و سایر مشاغلی که باید به طور منظم به تعداد زیادی از مشتریان غذا ارائه دهند، مهم است.
کیفیت غذای بهتر: اجاق کته پز صنعتی می تواند به شما کمک کند تا غذای با کیفیت بهتری بپزید. حرارت بالا و یکنواخت این اجاق ها باعث می شود که غذا به طور کامل و یکنواخت بپزد.
کارایی: اجاق کته پز صنعتی می تواند به شما کمک کند تا در مصرف انرژی و زمان صرفه جویی کنید. این اجاق ها بسیار کارآمد هستند و می توانند به سرعت غذا را گرم کنند.
تنوع: اجاق کته پز صنعتی می تواند برای پخت و پز انواع مختلف غذاها استفاده شود. این اجاق ها برای پخت و پز برنج، خورشت، ته چین، سوپ، استو و سایر غذاها ایده آل هستند.
اجاق کته پز و اجاق خورشت پز چه تفاوتی دارند؟
تنها تفاوتی که در بین این دو اجاق وجود دارد اندازه و ابعاد شعله های گاز می باشد که کته پز ها کوچک تر و خورشت پز ها بزرگتر هستند. باقی تفاوت ها در شکل ظاهری اجاق ها است که ممکن است برخی صفحه ای صاف داشته باشند و برخی ردیف های آن پله ای شکل باشد که این در طراحی اجاق های کته پر و خورشت پز موجود است و خاصه یکی از آن ها نیست.